TRENETTE AL PESTO DI ASPARAGI
Porta una pentola d'acqua ad ebollizione. Intanto, taglia la base  degli asparagi, lavali con cura e legali con dello spago da cucina. Sala l'acqua e tuffaci gli asparagi e cuocili per 5 minuti, scolali con una schiumarola e versa la pasta nella  stessa acqua. Tieni da parte le punte degli asparagi,  tagliuzza i gambi e mettili in una ampia terrina. Unisci il  parmigiano, il succo di limone, l'olio, la noce moscata, i  pinoli ed un po' di acqua della pasta. Frulla il tutto fino ad  avere una salsa cremosa. Scola la pasta, versala nella terrina  con il pesto, aggiungi le punte degli asparagi, mescola bene  per amalgamare il tutto, servire. Questa ricetta prevede gli asparagi selvatici, ma nulla vieta di poter utilizzare gli asparagi coltivati. 09